La scamorza, anche chiamata provola dolce può essere cotta alla piastra.
E’ ricca di calcio e fosforo oltre a proteine e lipidi.
Sembra che al contrario di altri formaggi rilasci più lentamente i suoi nutrienti.
Va bene cotta alla piastra o ai ferri e si può mangiare anche la sera, cotta alla piastra è ideale a pranzo per chi abbia un impegno nel primo pomeriggio o si dovesse mettere in viaggio magari proprio al posto del filetto o bistecca perché questi ultimi potrebbero risultare di difficile digestione e provocare sonnolenza.
A cura del Dott. Luca Napoli (Biologo Nutrizionista)
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