Tè verde, olio d'oliva, miele d'ulmo e...
I prodotti senza olio di palma stanno diventando sempre più ricercati dai consumatori, soprattutto da quando è entrata in vigore la nuova normativa europea per le etichettature alimentari. Dal 13 dicembre 2014, infatti, le aziende alimentari devono specificare nell’etichetta dei loro prodotti i tipi di oli usati per la preparazione, quindi senza più includere il tutto nell’unica dicitura “oli vegetali”. Da quella data in poi è diventato evidente quanto l’uso dell’olio di palma si sia diffuso nei prodotti di origine industriale.
L’uso dell’olio di palma è stato per anni apprezzato delle industrie alimentari per le ricette di prodotti da forno, snack dolci e salati, gelati, alimenti impanati, creme dolci e salate spalmabili, paste base come la brisé e la sfoglia, nonché per la frittura: è un olio piuttosto economico, semi-solido a temperatura ambiente e stabile al calore della cottura.
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