La “riscoperta” della vendita diretta dei prodotti agricoli di consumo

Da parte del settore agroalimentare una delle risposte a questa situazione critica è stata quella di “riscoprire” la vendita diretta come opportunità per svincolarsi dalla filiera a valle.

Le associazioni di categoria in particolare hanno lanciato campagne di diffusione di modello di cosiddetti “farmer shop” e dei mercati dei produttori.

Il modello della vendita dal produttore al consumatore non è una vera e propria innovazione, si tratta di una rivisitazione in chiave moderna di una formula tradizionale.

La vendita diretta da parte dei produttori è ancora presente delle aree non a forte urbanizzazione, in cui permane una modalità di relazione forte con la socialità del territorio. È ancora un valore quello di ricercare il rapporto con il produttore “che si conosce”, “che ha “prodotti buoni”. In aree soprattutto rurali non intervengono nemmeno difficoltà logistiche nell’acquisto, quali vicinanza, orari e assortimento. Pertanto la vendita diretta, fuori quindi dalla rete distributiva, è ancora piuttosto diffusa.

Dove invece le modalità di consumo e acquisto assumono connotazioni diverse, e questo è tipico delle aree urbane, i prodotti agroalimentari si acquistano nei negozi e/o nella grande distribuzione.

La nuova politica di promozione della formula diretta punta a portare una riscoperta di questo modello nei contesti in cui si è perso nel tempo l’abitudine a comprare dal produttore. Restano comunque aperti alcuni problemi per la fruizione di questo servizio, come in particolare la logistica legata alle distanze in rapporto alla frequenza di acquisto dei freschi, l’ampiezza dell’assortimento dato che il consumatore ha spesso perso il concetto di stagionalità dei prodotti.

Per far questo si fa leva sul consumatore su nuovi valori quali:

• ricerca di una maggiore naturalità, rispetto della stagionalità, biologico
• migliore qualità del prodotto, più sapore
• convenienza
• attenzione per i prodotti locali, tipicità e valorizzazione del territorio
• attenzione per l’ambiente, fornitura a km 0.

Dal punto di vista dei produttori ci sono varie opportunità:

• una maggiore redditività sul prodotto, dato che pur a fronte di un prezzo competitivo con la rete distributiva, il produttore può comunque avere un margine maggiore
• una opportunità di aggregazione con altri agricoltori nel caso dei mercati o di formule strutturate di punti vendita dei produttori di un territorio
• una opportunità di riqualificazione organizzativa dell’azienda in una chiave più moderna e competitiva
• una opportunità per aumentare l’interesse verso il settore da parte dei giovani e favorire il passaggio generazionale

Dal punto di vista della distribuzione tale approccio si presenta come una aperta sfida; ma nel valutare la portata di questa azione competitiva va precisato che attualmente la vendita diretta che in altri paesi stranieri es. Regno Unito e Stati Uniti ha già avuto una discreta diffusione, rappresenta solo circa il 3-4% dell’intera PLV agricola dell’unione europea

Si tratta di una quota minoritaria proprio perché considera anche realtà in cui la vendita diretta si è già sviluppata, mentre l’Italia è posizionata in fase di avvio.

Quindi il recupero di un rapporto tra agricoltura e commercio deve percorrere anche altre direzioni.

fonte :  stati generali commercio