In base al colore di frutta e verdura possiamo riconoscere le diverse proprietà nutrienti: ecco perchè è importante mangiare frutta di tutti i colori!
Una delle regole d'oro per un'alimentazione equilibrata è quella di portare sulla propria tavola frutta e verdura di tutti i colori. Seguire i colori e la stagionalità è infatti uno dei criteri più semplici che consentono di usufruire di tutte le proprietà benefiche di frutta e verdura.
Frutta e verdura possono aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari, controllare la pressione sanguigna e prevenire alcuni tipi di tumori. La frase "mangiare un arcobaleno" di frutta e verdura è un modo semplice per ricordare di apportare nella nostra alimentazione quanti più colori possibili, in modo da integrare il maggior numero di sostanze nutrienti.
I colori di frutta e verdura sono un piccolo indizio per capire quali vitamine e nutrienti offrono. Il colore della frutta e della verdura è legato alla presenza di pigmenti, ognuno dei quali è in grado di offrire qualche vantaggio al nostro organismo.
Frutta e verdura rossa
Contiene nutrienti come licopene e antociani. Questi nutrienti riducono il rischio di cancro alla prostata, abbassano la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo LDL. Inoltre, gli antociani contenuti nella frutta rossa sono potenti antiossidanti. Esempi di frutta e verdura rossa sono rappresentati da amarene, anguria, arancia rossa, fragole, lamponi, cipolle rosse e pomodori.
Frutta e verdura gialla e arancione
I vegetali e la frutta di colore giallo e arancione contengono carotenoidi, flavonoidi, potassio e vitamina C. Questi nutrienti riducono la degenerazione maculare legata all'età, promuovono la formazione di collagene, hanno proprietà antiossidanti e hanno un ruolo nella salute delle ossa e delle articolazioni. Esempi di frutta e verdura gialla e arancione sono agrumi, albicocche, carote, peperoni gialli e pesche.
Frutta e verdura verde
La frutta e verdura verde contiene fibre, calcio, folati, vitamina C e beta-carotene. I nutrienti contenuti in questi vegetali riducono il rischio di patologie tumorali, hanno azione sulla pressione sanguigna e sui livelli del colesterolo e aumentano l'efficienza del sistema immunitario. Fanno parte del gruppo di frutta e verdura verde asparagi, broccoli, carciofi, cetrioli, kiwi, lattuga, rucola, sedano, spinaci e zucchine
Frutta e verdura blu e viola
Frutta e verdura blu e viola contengono vitamina C, fibre, flavonoidi e antociani, ptoenti antiossidanti. Questi nutrienti aiutano il benessere della retina, abbassano i livelli di colesterolo LDL, aiutano il sistema immunitario e riducono il rischio di patologie tumorali. Fanno parte del gruppo di frutta e verdura blu e viola fichi, melanzane, mirtilli, more, susine e uva nera.
Frutta e verdura bianca
Il consumo di frutta e verdura di colore bianco ha dimostrato di ridurre l'incidenza di ictus. La frutta e verdura bianca contiene sostanze in grado di aumentare l'efficienza del sistema immunitario e ridurre il rischio di tumori al colon, al seno e alla prostata. Esempi di frutta e verdura bianca sono aglio, banane, cipolle, finocchi e pere.
Claudia Pisanu
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